Receita de Cupcake de Natal

Ingredientes

• 3 ovos
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar
• ½ xícara de mel
• 1 colherzinha de essência de panetone ou baunilha
• 3 e ½ xícaras de farinha de trigo com fermento
• 1 xícara de castanhas-do-pará ou cajú picadas
• 1 xícara de passas de uvas pretas ou brancas
• 1 xícara de frutas cristalizadas
• 200 ml de leite de coco
• 1 pitada de sal

Cobertura:

• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro (250g)
• 100 ml de água (1/2 xícara )
• 1 colher (de sopa cheia ) de emulsificante de sorvete
• corante gel verde ou vermelho
• Confeitos vermelhos e verdes

Modo de preparo

1. Em batedeira bata o açúcar, mel, manteiga, ovos, essência e sal
2. Fora da batedeira, misture o leite de coco, farinha e frutas
3. Asse em formas de papel para cupcakes, dentro de formas de metal
4. Use o forno na temperatura média/baixa, preaquecido

Para a cobertura:

1. Bata tudo em batedeira até ficar bem cremoso, coloque em saco de confeitar com bico pitanga , aplique em forma de redemoinho, sobre cada um dos bolinhos e decore com confeitos